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MY商品
箸上(モモ)
篠島産し らす
ワンポンドステーキ
箸上(モモ)
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MY商品は、マルト水谷バイヤーが飲食店様の困りごとやご要望をもとに、生産者様や製造者様と一緒につくり上げたオリジナルの商品で、自信を持ってご提供する商品です。是非一度お試しください。
バイヤー 宮崎 尚
食品に特化した『食品営業部』を経験し、現在は飲食店様の悩み事、消費者のニーズに応じた商品の開発、提案をしています。
お客様の厨房に立って、一緒に試作をしながらメニュー開発をしたり、お客様の飲食店経営に携わっていけることが喜びです。
MY商品アイテム一覧
粗挽 手ごねハンバーグ 6
じゅわっと肉々しい味わいが特徴の粗挽き手ごねハンバーグです。通常3~4mmサイズのミンチで作られるハンバーグですがこちらは6mmの粗挽き肉を採用で肉感あふれる食感に。さらに1枚1枚丁寧に手成形していますので、肉汁が溶けださずふわっとジューシーさも兼ね備えています。
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極厚半ポンドステーキ
ジューシーで柔らかな肉質!上級グレードのアンガス牛を極厚&半ポンドで!
米国農務省(USDA)によって『チョイス』グレードに格付けされた高品質な等級の牛肩肉です。くどすぎない適度な霜降りと、柔らかくジューシーな肉質、赤身の凝縮した風味豊かな味わいを楽しむことが出来ます。
上質な肉質を十分に味わってもらうため、約3cmオーバーの極厚でカットしてお届けいたします。厚くすることで内部が加熱され過ぎることなく、歯ごたえとお肉の旨味を最大限に引きだすことが可能です。
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本まぐろ 中とろ・赤身
「上質なマグロを紹介して欲しい」というお客様の声により製品化しました。面倒でテクニックの必要な“目利き”を肩代わり。バイヤーが厳選したまぐろは甘い旨味ととろける脂のバランスが良く、食べたときの満足感は別格!
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刺身可 イカ耳 1KG
お刺身で食べられる
鮮度抜群のスルメイカのイカ耳です。イカ耳(エンペラ)とは、イカの胴体についている三角の部位です。いか耳は胴体の推進力を得るために常にヒラヒラと動いています。そのため胴体よりも柔らかく、シコシコとした食感と、イカの旨味が凝縮している希少部位です。
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老舗鳥屋の国産鶏タタキ(もも・むね)
鹿児島のソウルフードである生食「鳥刺し」文化を南九州全域に定着 させた、老舗(1969年創業)鶏肉加工会社様とタッグを組むことで実現、製品化になりました。
鶏肉は、若鶏に比べて飼育日数が倍以上も要する「親鶏」を使っています。
豊かな旨味が凝縮された、ほどよい歯ごたえの肉質、昔懐かしいい鶏本来の味わいをお楽しみいただけます。
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お好みの大きさでカットできるまぐろ柵 3種
お刺身の人気トップクラスである「マグロ」はマイナス60℃以下で保管しなければ色の劣化が進み、その難しさから冷凍品の一般流通はあまり行われておりません。
流通しているものも1kg~2kgと小さなお店にはやや大きすぎるサイズとなっており、お店からすると決して使い勝手の良いものとは言えません。
MYシリーズでは「小さくて使いやすいマグロ」を開発いたしました。
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