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生食可！食感と旨味の楽しめる希少部位
いか耳（エンペラ）
胴体とは違う食感のイカ耳
いか耳とは、いかの胴体についている三角の部位です。いかの耳は推進力を得るために常にヒラヒラと動いています。そのため身や足と比べて柔らかく、コリコリしこしこした食感と、イカの凝縮した旨みが味わえます。
MYイカ耳は、イカに傷をつけないように釣り漁で獲られています。釣ったそばから船内でここに急速冷凍を行うので、お刺身でも食べられる鮮度のままお届けが可能です。
和洋中さまざまな業態で
おすすめの商材です！
合わせやすいイカは和洋中どんな料理にも使えます！
柑橘の風味が爽やかな夏向けの南米料理です。ワインやビールによく合います。
このレシピにおすすめのお酒
ライムや香味野菜の爽やかな香りを引き立てるワインや、すっきり華やかな香りのビールがおすすめです。
MY 刺身可 イカ耳
1kg 1,565円
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