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老舗鳥屋の国産鶏タタキ
鹿児島のソウルフードである生食「鶏たたき」文化を南九州全域に定着させた、老舗（1969年創業）鶏肉加工会社様とタッグを組むことで実現、製品化になりました。
MY鶏たたきは豊かな旨味の親鶏を使用
鶏肉の旨味をストレートに味わえるのが鳥刺しの魅力。
だからこそ、美味しさを左右する素材には妥協できません。
親鳥を使った鶏たたきの特長
01 噛むほどに広がる豊かな旨みとコク
鶏は飼育日数が長くなるほど、肉の旨味が増すと言われています。親鶏を使用した鳥刺しは、鶏本来の豊かな旨味とコクが噛めば噛むほどでてきて、口いっぱいに広がります。
02 弾力のある肉質、ほどよい歯ごたえ
飼育日数が長い親鶏は、運動する期間も長いため、筋肉が発達して弾力のある肉質が生まれます。固すぎず柔らかすぎない、親鶏ならではのほどよい歯ごたえの食感となります。
仕入れから加工まで一貫体制
高品質・高鮮度の鳥刺しを安定供給するための体制を整えています。
契約工場で親鶏の仕入れから加工まで一貫体制で製造しています。より安全で、さらに美味しい鶏たたきをお届けするため長年に渡って養鶏家とのネットワークを築いてきました。鹿児島はもちろん、遠くは青森県まで、衛生管理が徹底された全国各地の農場より、良質な親鶏のみを仕入れています。
※安心安全を徹底。
菌の増殖をさせないようにお店で包丁を使わせないように、うれしいスライス済。約50gの間にフィルムを入れ ることで、小分けにして使え、また盛り付けも簡単。
2種類の部位をご用意
歯ごたえを楽しむなら ⇒ 鶏たたき（もも）
鶏の旨味を感じたいなら ⇒ 鶏たたき（むね）
MY老舗鳥屋の鶏たたき（モモ）
6mmスライス/100g 364円
MY老舗鳥屋の鶏たたき（ムネ）
6mmスライス/100g 364円
鶏たたきの美味しい食べ方
■ おすすめの調味料
さっぱりとした味わいの鶏たたきには、やはり鹿児島ならではの甘い醤油がおすすめ。薬味にはニンニクや生姜など、風味の強いものがスタンダードです。あっさりとした味わいのムネ肉は、ドレッシングで味付けしてカルパッチョ風にしても美味しく楽しめます。
■ 商品の解凍方法
長時間常温に放置せず、冷蔵庫のなかで解凍してください。半解凍の状態でも、シャーベットのような食感がお楽しみいただけます。
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