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長崎県で水揚げされる真アジは、生育環境に適している海流に恵まれ、脂がのっており、身に旨味が凝縮されています。生のままその場(前浜)で一つひとつ手作業で背開きにしました。
パン粉にもこだわり、加熱調理後の剣立ちの良さ、色目の均一さは、より一層食欲を引き立てます。

バイヤー宮崎

通常のアジフライは冷凍されたアジを解凍し、加工してから再度冷凍するツーフローが一般的。
「あじふらい極」は生の状態で加工を行う一回凍結。身のふっくら感、旨味が違います。
