上質な粒うにと、新鮮な甲いか。お造り感覚のいかうに和えです。磯の風味豊かな、とろりと優しい甘いウニ。自然そのままの香りと味わいを踏まえた上質なウニは、苦味もなくとろけるような舌触りが楽しめます。そんなウニの粒を潰さず、1つ1つ丁寧な手仕事で仕上げました。