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身ぶりに自信あり！
愛知県 篠島産
朋輩牡蠣（ほうばいがき）
身ぶりが良い理由！
漁師さんオススメの一番身ぶりの良い時期のカキだけを扱っています
カキと言えば11月からがシーズン開始。しかしシーズン初めのカキはまだまだ身振りが良くなく、アタリハズレも多いのが現状です。
そこで今回、私が考えたのは漁師さんが「今が一番！」とオススメする身振りの一番いい時期のカキだけを冷凍して身振り良くブレのない商品を開発出来ないだろうか？」という事でした。
急速冷凍「プロトン凍結」で鮮度･食感･風味をキープ
従来の冷凍方法で課題となっていたドリップと呼ばれる旨味成分の流出や、離水による食品・食材 の品質低下を防止
冷凍すると質が落ちると言われる大きな理由は、凍結時に水分が膨張して細胞が破壊されてしまうことだと言われています。プロトン凍結は、磁力と電磁波で水の分子を整列させ、その上で急速凍結することにより、食品のおいしさをそのまま閉じ込めることができます。
あいちの離島 篠島産
三河湾と伊勢湾の潮流が行き交う豊かな海に育まれた愛知初・篠島発のピュアオイスター、それが朋輩牡蠣
「朋輩（ほうばい）」とは、篠島で昔から言われている「仲間」という意味です。篠島で生まれ育ち、篠島の海と魚を愛する仲間が集まり、「篠島でしか育てることのできない牡蠣を！」との熱い想いから誕生したのが「朋輩牡蠣」。手塩にかけて大切に育てた一粒一粒に、作り手の想いも添えられています。
※加熱用。
MY 愛知県篠島産 朋輩牡蠣 殻付冷凍
10個入り 参考価格 1,850円
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