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MY愛知県篠島産クリスタル生シラス
愛知県渥美半島と知多半島の中間に位置し、三河湾、伊勢湾に挟まれた篠島は海の恵み豊かな島。
昭和15年からしらす漁が盛んな島で、港単位の水揚げは日本トップクラスです。
篠島の島民の約8割が漁師や加工業など漁業にかかわる人間です。ほとんどの人が幼いころからシラスを身近に見ていると言っても過言ではないこの島の中で、更に選ばれし一握りの『しらすのプロフェショナル」が競りを行っています。
宝石のように美しくキラキラと輝く透明で小さな"生しらす"。香りは海の潮を感じ、透明感があり、鮮度良好なまま加工したからこその歯ごたえがあります。
しらすは鮮度が落ちるのがとても早い食材。そのため加工に技術と迅速さを要します。地元漁師様との協力で実現した"篠島の生しらす"をお届けできるのはマルト水谷だけ。是非ご賞味くださ い。
70G×5ﾊﾟｯｸ 1,200円
MY愛知県篠島産
クリスタル生シラス
●おいしい解凍の仕方
①氷水を作ります
②塩をひとつまみ加えます。（塩分濃度3%目安）
③しらすを氷水の中へ入れます
④優しく混ぜながらゆっくりと解凍させます。
●レシピ例
生シラスの冷製レモンパスタ
お刺身しらすのブルスケッタ
MY愛知県篠島産
クリスタル生シラス
70G×5ﾊﾟｯｸ 1,200円
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