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\\時短の味方!!　オニオンソテー//

調理の手間（コスト）削減

皮むき、カットの手間が省け、仕込み時間を大幅短縮。

人件費・光熱費を削減できます。

​安定品質

収穫時期による品質のばらつきが少なく、料理のクオリティが安定。

焦げつきのリスクも低減。

おいしさUP

短い調理時間で、たまねぎの生の臭いを抑制し、炒めた時に

生じる「旨味」「甘味」を付与。おいしさが向上します。

​商品別焙煎度

生たまねぎ
​1kgからの焙煎度

香味特徴

手作りの場合の

炒め時間

ソテー1kgあたりの

たまねぎ

​使用料

スライス
​ダイス

重量の約70％
​（約700G）

ほのかな甘み、
​生に近い風味

約7個

約40分

スライス
​ダイス

重量の約50％​（約500G）

程よい甘み、
​若干のほろ苦さ

約10個

約75分

スライス
​ダイス

重量の約30％​（約300G）

強い甘み、
​強いほろ苦さ

約16個

約130分

生たまねぎで原価を比較

 300円

品目

規格

価格

生換算

重さ

1kg原価

生たまねぎ

1kg

 300円

1kg

オニオンソテー　70

1kg

494円

約1.4kg

420円

オニオンソテー　50

1kg

639円

約2kg

600円

オニオンソテー　30

1kg

801円

約3.3kg

990円

ここに人件費がプラスされると・・・

​オニオンソテーを使用したレシピはこちら→

fy0152.jpg
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あめ色玉ねぎのハンバーグ

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ブルーチーズをのせたじゃがいものガレット

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オニオンソテー　スライス

オニオンソテー　ダイス

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