新たな挑戦として大粒で低たんぱく米「春陽（しゅんよう）」を使用しました。　「春陽」は近年注目されている4 M M Pという香り成分、ライチやマスカットのような白ワインを思わせるフルーティーな香り、やわらかな甘みと軽やかな口当たり、アミノ酸の少ないすっきりとした後味が特長です。これまでの恵那山とはひと味違う、“ 新しい表情の恵那山”として仕上がっています。