中華 | マルト水谷バイヤーセレクション

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Buyer Selection

マルト水谷バイヤーセレクション

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クックドゥ　四川風麻婆豆腐　1L

クックドゥ　青椒肉絲　1L

豆板醤、豆鼓と花椒などを使用し、高温の油と一緒に炒めた豆板醤。にんにくが本格感を醸し出す辛味が特長の四川風麻婆豆腐用調味料です。

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鶏スープをベースにオイスターソースやたまり醤油をバランス良く加え、風味豊かなオイスターのコクが味わえます。

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クックドウ　干焼蝦仁　1L

クックドウ　回鍋肉　1L

独自製法による豆板醤を使用し、辛みと甘みのバランスに優れた色鮮やかな本格干焼蝦仁用調味料です。

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豆板醤、豆鼓に甜麺醤を加えた深みのあるコクと高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくの風味が本格感を引き立たせます。

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クックドゥ　酢豚用　1L

厨房応援団　油淋鶏のたれ　1L

フルーツ果汁を使用し、すっきりとした甘みとほどよい酸味が特長の見た目にも色鮮やかなトマトベースの本格酢豚用調味料です。

醤油をベースに3種の具材(玉ねぎ、生姜、長ねぎ)と3種の果汁(パイン、レモン、みかん)を加えた、具材入りの油淋鶏のたれです。

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ユウキ　四川よだれ鶏ソース　500G

エバラ　バンバンジー　1L

鶏の旨味と奥深い辛さが特徴的な四川風合わせ調味料です。

ねりごまをベースにほんのり酸味と辛味を効かせ、風味豊かに仕上げた棒棒鶏用ソースです。

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鵑城牌ﾋﾟｰ県豆瓣醤 1KG

李錦記　ＸＯ醤　220G

四川省県で作られる本格的熟成豆瓣醤です。唐辛子とそら豆を塩で漬け込みじっくり時間をかけて熟成させました。

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干し貝柱や干しえびなど、高級素材をふんだんに使った正統派XO醤です。おつまみとしてそのままでもいただけます。

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有紀　甜面醤 1KG

有紀　芝麻醤　800G

独特の甘みが特長の中華味噌で、料理にコクを出し深みを与えます。回鍋肉等におすすめです。

厳選された白ごまを香ばしく煎り、丹念に練り上げました。化学調味料・保存料を使用していません。

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アモイ　海鮮醤　4号缶

李錦記　潮州辣椒油　335G

香港や広東地方でよく使われる、独特のコクと甘味がある甘味噌です。北京ダックのつけダレやバーベキューソースとしてもご利用いただけます。

中華潮州の食べる具入りラー油です。ニンニクの香ばしさと唐辛子の辛みが食欲をそそります。

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老抽王（ラオチューオウ）　750Ｇ

鎮江香醋　550ML

普通の醤油にカラメルで色付けした醤油で、色が濃く、粘り気があるのが特徴。濃い色味、濃い味が欲しいときに使用するのがお勧めです。

もち米を主原料に壷で1年以上の時間と手間をかけて発酵・熟成された酢です。

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泡辣椒（塩漬け唐辛子）500G

四川芽菜　キザミ　400G

厳選した二荊条という品種の唐辛子を食塩で漬け込み、発酵させた四川の昔ながらの漬物です。

四川高菜の漬物を使いやすく細かく刻んだﾀｲﾌﾟです。担担麺や肉まんの具にはもちろん、炒めものなど幅広くお使いになれます。

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東北大拉皮（板はるさめ）20㎜　180G

紅薯粉条（さつまいも春雨）4㎜　400G

ツルツルとしたのどごしと、モチモチと弾力のある食感が楽しめる、極太の春雨です。

ヘルシーで栄養価が高い、馬鈴薯でん粉を使用して作られた春雨。

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豆腐干絲　500G

中国おこげ　500G

豆腐を細切りにし、麺状にしたもので、サラダや炒め物、スープの具材としてご使用いただけます。

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もち米を蒸し乾燥させた商品です。ご利用の分を180℃前後の油に入れ揚げてください。お好みの餡をかけたり、スープの浮き身としてご利用ください。

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