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桜肉とは「馬肉」の別名で、切り身が綺麗なピンク色（桜色）をしていることや、江戸時代に食肉禁止の中で隠語として呼ばれたことに由来する、低カロリー・高タンパクでヘルシーな食材です。
赤身
桜肉の名を冠するにふさわしい綺麗なピンク色。噛めば噛むほどに甘みが広がる赤身肉。
馬刺しの定番の赤身、脂肪分が少なくさっぱりとした味ながらも甘みがあります。にんにく醬油はもちろんですが比較的どの調味料にも合う部位ですので和洋中、色々お試しください。
きざみ馬刺し
桜肉の定番の食べ方はやはりユッケ。タレとからめるだけで嬉しい一品のできあがり。
細切り加工済みなので、解凍から盛り付けまで、手を触れることなく、衛生的にお使い頂けます。均一にカットされている為、味付けや食感にむらが出づらく、安定した品質でお使い頂けます。
レバー
牛レバーに比べて馬レバーは臭みやクセがなく、こりっプリッとした食感で濃厚な旨味が味わえます。
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