完熟させたカボチャを使った甘くて皮ごと食べられるかぼちゃサラダ。そのままでもおすすめですが、さまざまな料理にリメイクも出来ます。王道のコロッケやヨーグルトを加えてまろやかなグラタン、ミートパスタなどに。